Préparation

Préparation de la pâte :

Mélanger la farine, l'oeuf , l'huile et le sel dans un saladier. diluer la levure dans l'eau tiède et l'ajouter dans le saladier. le pate doit etre collante et aerée.

Prenez une poignée de pate et former une boule un peu ovale.

Posez les boules sur une plaque farinée et laissez reposer pendant au moins une heure en les couvrant d'une serviette.

Chauffer l'huile à feu doux dans une friteuse ou une poêle, faire frire les boules de pâte et attendre qu'ils prennent une belle couleur dorée, les retirer à l'écumoire pour qu'ils s'égouttent et les déposer sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, couper les 3 pommes de terre moyennes en des et les faire bouillir dans l'eau.

Couper un coté des fricassés pour y mettre la farce.

Farcir avec les pommes de terre, puis le thon, l'harrissa, les olives, un filet d'huile d'olive et un peu de persil...