Pour servir correctement une bière:

Nettoyage des verres.
Utilisez des verres bien dégraissés. Pour cela, il vaut mieux utiliser un produit de vaiselle, mais dans ce cas, il faut absolument bien rincer les verres. Aussi bien les dépots gras que les restes de produits de nettoyage font tomber immédiatement l'écume.

Avant de servir
Juste avant de remplir le verre, passez vos verres à l'eau courante bien fraîche: cela rafraîchit le verre, et enlève les résidus de produit de vaisselle.
Vous pouvez servir dans le verre encore mouillé, mais si vous craignez les tâches d'eau sur vos meubles, sèchez avec un essuie (torchon) bien propre en lin ou en coton. Pensez à utiliser des sous-bock (carton de bière, sous-verre).

Température de service
Les bières faiblement alcoolisées (moins de 7°) ont intérêt à être présentées à une température entre 2 et 5°C: Blanche, pils, gueuze, kriek, bières sans alcool, bières fruitées, ....

Les autres, plus alcoolisées, demandent une température pus élevées, de 10 à 12°C.: noires, abbayes, bières refermentées en bouteilles, etc...

Comment la conserver?
L'idéal, c'est de conserver en cave, entre 14 et 15°C. Pour les longues conservations, dans des bouteilles avec bouchon de liège, préférez une cave humide, pour empècher le bouchon de se dessécher.

Les bières ont une conservation limitée. La date de consommation ultime est indiquée sur l'étiquette, mais elle est codée. Demandez à votre fournisseur comment lire ce code, car il peut differer d'une brasserie à l'autre.

Plus de longue conservation?
Il est loin le temps des bières de longue conservation. Je me souviens avoir bu en 1969 une bière d'Audenaerde (sans étiquette) brassée juste avant la guerre de 1940-44, elle avait donc au moins 25 ans d'âge. Sur les 3 bouteilles, 2 étaient encore bonnes!