Tags: brochettes, brochette, coquille, noix, saint jacques, jacques
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Brochettes de coquilles Saint Jacques
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Source: Inconnu |
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Ingrédients pour 4 personnes:
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16 coquilles saint-jacques
16 fines tranches de lard fumée
20 feuilles de laurier
une c à café de poudre de thym
poivre blanc frais moulu
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Préparation: |
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15 min
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Cuisson: |
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5 à 10 min
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Procédé de préparation:
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Ouvrez les coquilles.
Détachez la noix et retirez la petite poche noire.
Lavez puis épongez les noix de saint-jacques.
Saupoudrez-les de thym et d'un peu de poivre frais moulu.
Ne les salez pas à cause du lard.
Entourez-les chacune d'une tranche de poitrine fumée.
Enfilez-les ensuite sur les brochettes, groupées par 4 et séparées chaque fois par une feuille de laurier.
Glissez les brochettes sous le gril du four ou sur le barbecue à braises pas trop vives.
Retournez-les très souvent pour qu'elles cuisent uniformément.
En fin de cuisson, le lard doit être bien doré.
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Suggestions pour servir: |
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Servez ces brochettes de noix de Saint Jacques tant qu'elles sont bien chaudes. Vous pouvez accompagner d'une salade mixte bien relevée.
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2012
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rochettes de noix de saint Jacques au lard grillées au four ou au barbecue bien aromatisées de laurier.
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