Moules gratinées

Pour 4 personnes:2 kg de moules, 0,25 de litre de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, 75 g de
gruyère râpé, du sel et du poivre.

Faites cuire les moules, décoquillez-les. Dressez-les dans un plat à gratin.

Préparez une sauce avec 0,25 de litre de cuisson des moules, le lait, le beurre, la farine et le fromage.

Couvrez-les avec cette sauce et faites gratiner au four chaud.