Tags: confiture, confiture de cerises, cerises
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Confiture de cerises Recette non encore cotée.
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Source: Belgourmet |
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Ingrédients pour env 4 pots:
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1 kg de cerises dénoyautées
1 kg de sucre
4 rondelles de citron
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Ustensiles: |
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Bassine à confiture et cuiller en bois
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Préparation: |
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25 min
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Cuisson: |
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35 min
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Procédé de préparation:
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Lavez les cerises, séchez dans un torchon et dénoyautez-les. Conservez une poignée de noyaux que vous enfermez dans un nouet.
Coupez 4 rondelles de citron de 5 mm d'épaisseur et détaillez en petits triangles.
Mettez le tout dans un saladier avec le sucre au frigo durant 3 à 4 heures.
Égouttez le jus dans la bassine à confiture. Portez ce jus à ébullition, en douceur. Laisser mijoter ce jus durant 10 minutes et ajoutez les cerises et tout le contenu du saladier.
Laissez cuire le tout pendant 15 à 20 minutes à compter à partir de la reprise d'ébullition. Le thermomètre indiquera 103°C. Vérifiez qu'une goutte déposée sur une assiette froide prend en gelée. Si ce n'est pas le cas, laissez encore bouillir quelques minutes.
Répartissez les cerises dans les pots et couvrez du sirop. Fermez et couvrez comme d'habitude.
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Suggestions pour servir: |
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Rangez vos pots à l'ombre, dans un endroit frais et sec.
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2012
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