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Tags: chou, chou rouge aux pommes, chou rouge pommes, pommes, autocuiseur

Chou rouge aux pommes

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Source: Inconnu

autres recettes: chou rouge , pomme

 
recette chou rouge aux pommes
a cuisson du chou rouge doit être menée sur feu doux sinon le chou risquerait d'attacher au fond. Une bonne précaution: mettez quelques couennes de lard dans le fond de l'autocuiseur. Vous éviterez à coup sûr cet accident.
  
 

Ingrédients pour 4 personnes:

  1 chou rouge de 1 kilo
30 g de beurre
200 g de lard frais
250 g de pommes
3 ou 4 oignons
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau
sel, poivre

 

Préparation:

  15 min
 

Cuisson:

  10 + 25 min

Procédé de préparation:

  Mettez de l'eau à bouillir dans l'autocuiseur.
Retirez le trognon du chou.
Avec un grand couteau, coupez-le en quartiers, ôtez-en les grosses côtes.
Superposez les feuilles pour les trancher en fines lanières.
Lavez-les.
Plongez le chou et le lard dans l'eau en ébullition.
Dès que l'eau recommence à bouillir, égouttez.
Coupez le lard en dés, les oignons et les pommes en lamelles.
Remettez l'autocuiseur vide sur le feu avec une grosse noix de beurre, les lardons et les oignons.
Lorsque ceux-ci sont légèrement dorés, ajoutez: chou, pommes, un verre de vin blanc et un verre d'eau, sel, poivre.
Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 25 minutes, sur feu doux, à partir du
moment où la soupape se met à chuchoter.

Suggestions pour servir:

  Le chou aux pommes accompagne bien la viande de porc: côtes et saucisse, mais surtout le boudin noir.

 

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