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Tags: Endives, Endives ou witlof aux champignons, witlof, champignons

Endives ou witlof aux champignons

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Source: Inconnu

autres recettes: chicons ou endives

 
RECETTE Endives ou witlof aux champignons
oici une belle recette de witloof à la béchamel aux champignons.
  
 

Ingrédients pour 4 pers:

  1,8 kg d'endives
60 g de beurre
60 g de gruyère râpé
sel et poivre 300 g de champignons
un quart de litre de sauce béchamel
une grosse cuillerée de crème
 

Préparation:

  35 min
 

Cuisson:

  40 min

Procédé de préparation:

  Lavez rapidement les endives et faites-les cuire 30 à 35 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les.
Pendant ce temps, préparez une purée de champignons: lavez et épongez les champignons, faites-les sauter au beurre jusqu'à évaporation de l'eau rendue par les champignons.
Passez-les à la moulinette.
Incorporez cette purée à la béchamel.
Ajoutez une grande cuillerée de crème fraîche et la moitié du fromage.
Rectifiez l'assaisonnement.
Beurrez un plat à gratin.
Rangez-y la moitié des endives.
Étalez dessus la purée de champignons puis recouvrez avec le reste des endives.
Saupoudrez avec le reste du fromage.
Parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner au four.

Suggestions pour servir:

  Servez les chicons aux champignons dans le plat à gratin.

 

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