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Tags: Endives, Endives ou chicons á la moutarde, chicons, moutarde

Endives ou chicons à la moutarde

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Source: Inconnu

autres recettes: chicons ou endives

 
RECETTE Endives ou chicons a la moutarde
ndives étuvées au beurre et liées à la crème. Le jus est agréablement relevé de moutarde.
  
 

Ingrédients pour 4 pers:

  1 kg de chicons (ou endives)
1 grosse noix de beurre
1 cuillerée à soupe de moutarde
un peu de gros sel
poivre
noix muscade
4 c à soupe de crème fraîche
 

Préparation:

  20 min
 

Cuisson:

  45 min

Procédé de préparation:

  Faites étuver au beurre 1 kg d'endives pendant 45 min.
Égouttez-les.
Dans le jus de cuisson, délayez 1 c à soupe de moutarde puis 4 c à soupe de crème fraîche, remuez bien pour lier la sauce, rectifiez l'assaisonnement et versez sur les légumes.

Suggestions pour servir:

  Servez les endives farcies à la moutarde dans un plat de service.

 

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