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Liqueur de cassis
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Source: Inconnu |
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Ingrédients pour :
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1 litre d'alcool à 40°
1 kg de cassis 375 g de sucre fin
1/2 litre d'eau
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Procédé de préparation:
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Bien laver les grappes. Mettre dans un bocal de verre en laissant quelques feuilles.
Recouvrir avec l'alcool.
Couvrir et laisser macérer pendant 2 à 3 mois.
Égoutter les fruits.
Recueillir l'alcool, y ajouter un sirop de sucre fait avec 375 grammes de sucre et un demi-litre d'eau, chauffé jusqu'au premier bouillon.
Les grains de cassis très forts en alcool peuvent être roulés dans le
sucre cristallisé.
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Suggestions pour servir: |
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Servez la liqueur de cassis avec du vin blanc pour le classique kir, mais aussi pour décorer vos glaces et gâteaux.
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réparez vous-même votre liqueur de cassis: sa saveur est excellente et si vous êtes soigneux, le résultat dépassera votre espérance. Si vous avez du cassis au jardin, c'est l'occasion rêvée de valoriser vos délicieux petits fruits.
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