
	Beignets de carottes

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Beignets de carottes

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arottes cuites trempées dans la pâte à beignets, frites et servies avec du persil frit.

Ingrédients pour 4 personnes:
	1 botte d'une vingtaine de carottes 20 g de beurre 1 verre de vin blanc sec sel, poivre persil Pâte: 150 g de farine 1/4 de litre de lait 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 1 blanc d'oeuf 1 c à soupe d'huile du persil
Ustensiles:
	Friture
Préparation:
	15 min
Repos:
	1 heure
Cuisson:
	10 min

Procédé de préparation:
	Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez la pâte et laissez-la reposer 1 heure. Incorporez-y le blanc d'oeuf légèrement battu. Plongez les carottes dans la pâte et faites-les dorer dans une friture chaude.
Suggestions pour servir:
	Servez avec du persil frit.

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