Ingrédients pour 6 personnes:
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les filets refroidis d'un canard rôti
1 sachet de champignons noirs séchés
3 branches tendres de céleri
3 tomates
1 demi concombre
100 g champignons de couche très frais
2 c à soupe de jus de citron
1 c à soupe de cognac
2 c à soupe de sauce de soja
2 gousses d'ail
200 g de germes de soja
3 tiges de menthe fraîche
quelques brins de coriandre
sel et poivre
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Préparation: |
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20 min
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Procédé de préparation:
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Versez les champignons noirs dans un saladier d'eau chaude et laissez-les tremper 15 minutes.
Pendant ce temps, détaillez les filets de canard en lamelle.
Émincez finement le céleri.
Lavez, essuyez les tomates et le concombre, coupez-les en rondelles.
Retirez la partie sableuse du pied des champignons de couche.
Lavez-les, épongez-les puis émincez-les en fines lamelles.
Arrosez celles-ci avec un peu de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
Égouttez puis épongez les champignons noirs.
Préparez la sauce:
Mélangez dans un bol le reste de jus de citron avec le cognac, la sauce soja, et les gousses d'ail coupées en fines lamelles.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
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Suggestions pour servir: |
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Disposez tous les éléments de la salade de canard à la chinoise dans un plat creux, ajoutez les germes de soja et les feuilles de menthe.
Arrosez le tout avec la sauce et remuez délicatement.
Décorez avec la coriandre effeuillée.
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ne délicieuse et fraîche salade folle à la chinoise, avec es morceaux de canard que vous aurez prélevés sur le repas de la veille ou l'avant-veille. Ne tardez pas trop, mais empêchez votre petite famille de tout avaler avant de concocter ce délicieux petit plat...!
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