
	Magrets de canard aux poires

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Magrets de canard aux poires

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Source: Inconnu

autres recettes: canard

e canard aime se servir avec des fruits. Poires et oranges sont les plus appréciés dans ce répertoire.

Ingrédients pour 4 personnes:
	1 kg de magret de canard 3 poires 4 c à café de fond de volaille 1 orange 100 ml de vin blanc sec sel un verre d'eau 30 g de beurre 200 g de pâtes jaunes bouillies 10 g de champignons noirs trempés 1/2 verre de cinzano


Préparation:
	30 min


Cuisson:
	10 min

Procédé de préparation:
	Découpez le magret de canard en lanières en gardant le gras et la peau. A l'aide d'un couteau économe, prélevez le zeste d'orange et le découper en lanières. Pressez le jus de l'orange. Épluchez et découpez les poires en gros dés. Dans une poêle, faites dorer à feu vif 2 à 3 min le canard émincé. Ajoutez les poires, le zeste d'orange et laissez cuire 2 min. Versez le fond de volaille dilué dans le vin et 100 ml d'eau . Ajoutez le jus d'orange, le cinzano et laissez mijoter 5 min environ jusqu'à l'épaississement de la sauce... Assaisonnez si nécessaire.
Suggestions pour servir:
	Servez les magrets de canard aux poires bien chauds.

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Magrets de canard aux poires

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