
	Reste de viande en sauce

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Reste de viande en sauce

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Source: Inconnu

autres recettes: boeuf

utre possibilité: préparer vos restes de viande avec une sauce aux anchois et aux tomates. C'est encore une bonne idée à exploiter.

Ingrédients pour 4 personnes:
	env 400 g de reste de viande 50 g de beurre 1 c à soupe de farine 30 cl d'eau ou de bouillon 1 c à soupe d'anchois 1 c à soupe de câpres 1/2 gousse d'ail quelque feuilles de persil 2 c à soupe de concentré de tomate sel

Procédé de préparation:
	Mélanger à feu doux 50 g de beurre avec 1 c à soupe de farine pour que le mélange devienne couleur noisette. Verser peu à peu 1 1/2 verre d'eau ou de bouillon et mélanger comme pour une béchamel. Ajouter un hachis composé de 1 c à soupe d'anchois, 1 c à soupe de câpres, 1/2 gousse d'ail, quelque feuilles de persil, 2 c à soupe de concentré de tomate, sel. Cuire 1 à 2 min, puis ajouter la viande coupée en tranches. Poser un couvercle, chauffer 5 min.
Suggestions pour servir:
	Servir le reste de viande en sauce avec pain ou pommes vapeur.

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