
	Recette de viande en croquettes

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Recette de viande en croquettes

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Source: Inconnu

autres recettes: boeuf

vec de la purée de pommes de terre, des tomates et une pointe d'ail, vous préparez d'excellentes croquettes avec vos restes de viande. A vous de jouer!

Ingrédients pour 4 personnes:
	400 g de restant de boeuf de la veille 2 oignons 1 branche de céleri 3 c à soupe d'huile 1 gousse d'ail pilée 3 tomates 1 oeuf battu 4 pommes de terre cuites à l'eau farine

Procédé de préparation:
	Passez au hachoir le restant de boeuf de la veille. Pelez et hachez 2 oignons et 1 branche de céleri, faites les revenir dans 3 c à soupe d'huile, ajoutez la viande hachée ainsi que la gousse d'ail pilée, assaisonnez. Joignez 3 tomates pelées et concassées, laissez cuire pendant 5 min, puis liez le tout avec 1 oeuf battu et 4 pommes de terre cuites à l'eau et écrasées en purée. Formez des croquettes avec cette préparation, passez-les dans la farine et faites les frire dans de l'huile, à la poêle ou à grande friture. Égouttez soigneusement avant de servir.
Suggestions pour servir:
	Accompagnez les croquettes de restes de viande d'un légume de votre choix (petits pois, haricots verts) et d'une salade verte.

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