Tags: BANANES, BANANES AU LAIT DE COCO, LAIT DE COCO
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Bananes au lait de coco Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
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3 bananes vertes "plantain" ou, à défaut, des bananes très peu mûres
400 g environ de patates douces
1 mangue
1 boîte (4/4) de lait de coco
100 g de cassonade (à défaut de sucre en poudre).
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Préparation: |
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10 min
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Cuisson: |
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20 à 30 min
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Procédé de préparation:
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Faites cuire les patates douces non pelées dans l'eau bouillante pendant 10 min, puis égouttez-les, pelez-les et coupez-les en dés de 1 cm de côté environ. Dans une casserole, mélangez cassonade et lait de coco, puis amenez à ébullition sur feu doux en remuant souvent.
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses de 2 cm mettez-les dans la casserole avec les dés de patates douces, laissez cuire 20 min à très petits bouillons.
Pelez la mangue, dénoyautez-la et coupez sa pulpe en morceaux.
Dès que la cuisson des bananes est terminée versez le contenu de la casserole dans un plat creux et ajoutez les morceaux de mangue.
Conseil
Si vous utilisez des bananes ordinaires, choisissez-les encore vertes à une extrémité: il leur suffira de 10 min de cuisson, vous les plongerez donc dans le lait de coco lorsque les dés de patates douces y auront déjà cuit 10 min.
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Suggestions pour servir: |
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Servez tiède.
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2012
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orceaux de patates douces, de bananes et de mangue cuits dans du lait de coco.
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