
	Asperges parisiennes

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Asperges parisiennes

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sperges froides servies avec une bonne petite sauce rafraîchissante à base de petits suisses, jus de citron et cerfeuil haché.

Ingrédients pour 4 personnes:
	1 kg d'asperges 2 jaunes d'oeufs crus 3 petits suisses huile citron cerfeuil haché sel, poivre


Préparation:
	15 à 20 min


Cuisson:
	15 à 20 min

Procédé de préparation:
	Cuire les asperges. Pour la sauce: dans un bol, vous mettez les jaunes d'oeufs crus, les petits suisses, le sel et le poivre. Versez l'huile comme pour une mayonnaise. La sauce est terminée lorsqu'elle est bien prise et compacte. Ajoutez le jus de citron (qui va détendre votre sauce) et le cerfeuil haché.
Suggestions pour servir:
	Servez les asperges froides avec la sauce parisienne préparée.

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