
	Asperges froides avec sauce

Tags: asperges froides, asperges froides avec sauce, sauce

Recette asperges froides avec sauce

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autres recettes: asperges

sperges froides avec mayonnaises aux câpres, cornichons, échalotes et persil hachés, le tout relevé d'un trait de ketchup et un trait de cognac.

Ingrédients pour 4 personnes:
	2 bottes d'asperges 3 bols de mayonnaise une cuiller à café de câpres une cuiller à café de cornichons hachés une cuiller à café d'échalotes hachées une cuiller à café de persil haché une c à soupe de ketchup un filet de cognac sel, poivre


Préparation:
	15 à 20 min


Cuisson:
	20 min

Procédé de préparation:
	Après les avoir épluchées, faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Préparez trois bols de mayonnaise bien relevée, que vous servirez l'une nature l'autre additionnée de câpres, de cornichons et d'échalotes hachées. La troisième sera additionnée de ketchup et de cognac. Garnissez les asperges de persil haché.
Suggestions pour servir:
	Servez frais vos asperges froides à la sauce bien fraîches.

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