
	Asperges au beurre de truffe

Tags: asperges, asperges au beurre de truffe, truffe

Asperges au beurre de truffe

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autres recettes: asperges , truffes

sperges chaudes présentées avec une sauce de beurre fondu aux échalotes, porto et truffes.

Ingrédients pour 4 personnes:
	1 kg d'asperges 1 échalote 2 c à soupe de porto 100 g de beurre sel, poivre 1 truffe et son jus


Préparation:
	15 à 20 min


Cuisson:
	15 à 20 min

Procédé de préparation:
	Pelez les asperges et cuisez-les. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et tenez-les au chaud. Mettez dans une petite casserole le porto, l'échalote hachée et portez à ébullition pour réduire le porto de moitié. Ajoutez le beurre, la truffe coupée en fines languettes et son jus. Cuisez 2 min. Salez, poivrez.
Suggestions pour servir:
	Présentez les asperges dans les assiettes et arrosez leurs pointes avec le beurre.

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Asperges au beurre de truffe

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