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Pâtes aux artichauts
Pour
4 personnes:
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 Pour les pâtes:
300 g petits artichauts
400 g de farine
1 oeuf
40 g de gruyère ou parmesan
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Pour la sauce:
1 kg de tomates
6 cl huile
1 oignon
basilic
sel, poivre.
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Cuire les artichauts et les passer en purée.
Faire un pâte avec la farine, la purée d'artichauts
et l'oeuf, ajoutez encore un peu de farine si nécessaire
pour avoir une pâte assez ferme.
Laisser reposer 3/4 d'heure.
Puis, étaler et couper les pâtes et laisser encore
sécher.
Faire une sauce sans faire revenir l'oignon.
Cuire les pâtes à l'eau salée, verser la sauce
et saupoudrer de gruyère.
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