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Fonds d'artichauts farcis
Pour
4 personnes:
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4 artichauts
4 oeufs
50 g de crème fraîche
une cuillerée à soupe de fines herbes
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une échalote hachée
du sel, du poivre
de la muscade
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Faites cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée,
pendant environ une demi-heure.
Faites également cuire les oeufs à l'état dur.
Effeuillez les artichauts, retirez-en le foin et conservez-en les
feuilles que vous pourrez servir à un autre repas avec une
vinaigrette.
Epluchez les oeufs et hachez-les grossièrement.
Ajoutez-y les épices, la crème, les fines herbes et
l'échalote hachée.
Remplissez les fonds d'artichauts avec cette préparation
et servez bien frais.
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