Artichauts à l'orientale

1/2 kg de tout petits oignons (grelots)
1/2 verre d'huile d'olive
8 artichauts plutôt petits

Sel, poivre
3 gousses d'ail
du persil

Tapissez une cocotte de 1/2 kg de tout petits oignons épluchés.

Arrosez de 1/2 verre d'huile d'olive.

Coupez à ras les feuilles de 8 artichauts crus plutôt petits.

Retirez le foin et disposez-les bien serrés sur les oignons.

Salez, poivrez, recouvrez avec une assiette pour tasser les artichauts.

Fermez la cocotte et laissez mijoter 1 h. Les oignons doivent très légèrement attacher.

Après 3/4 d'heure, ajoutez 3 gousses d'ail hachées avec du persil.

Présentez les artichauts avec les oignons.

Servez chaud ou froid selon votre goût.