Tags: ANGUILLES, GRILLEES, ANGUILLES GRILLEES A LA JAPONAISE, JAPONAISE
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Anguilles grillees à la japonaise Recette non encore cotée.
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Ingrédients pour :
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anguilles
saké et/ou bière
sauce au soja sucrée
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Procédé de préparation:
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On engourdit l'anguille au moyen de bière ou d'alcool (saké), puis on la saigne immédiatement et on l'ouvre d'un seul coup dans sa longueur.
On la désosse complètement, on la fait cuire à la vapeur, on la tronçonne et on la grille sur le barbecue.
Après quoi on l'arrose d'une sauce de soja sucrée et additionnée de saké que l'on fait flamber.
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Suggestions pour servir: |
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Servez les tronçons cuits à la vapeur piqués sur des brochettes, chacun grille son poisson à sa guise. Vous pouvez aussi utiliser un petit barbecue de table, électrique ou au charbon de bois...
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2012
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'est un plat convivial composé de filets d'anguilles grillés.
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