Tajine de mouton aux raisins

1,500 kg de mouton
1 c à soupe de ras el hanout
1 c à café de gingembre en poudre
1 c à café de poivre
1 capsule de safran
1 c à café de cannelle
sel

75 g de beurre
2 oignons
3/4 litre d'eau
1 c à soupe de miel
250 g de raisins secs

Coupez la viande en morceaux.

Mélangez toutes les épices en les diluant avec un peu d'eau pour former une pâte.

Enduisez-en les morceaux de viande et rangez-les dans une cocotte beurrée avec les oignons râpés et mouillez d'eau.

Faites cuire 1 h à four moyen.

Ajoutez le miel et les raisins.

Continuez la cuisson 30 mn.