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Ragoût d'agneau aux endives - chicons Recette non encore cotée. Soyez le premier à donner votre avis d'un simple click!
Source: Inconnu |
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Ingrédients pour 6 personnes:
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6 basses côtes d'agneau beurre-huile 1 oignon 1 gousse d'ail 1,500 kg d'endives noix muscade râpée 1 clou de girofle thym laurier 1 dl de bouillon sel, poivre
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Préparation: |
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20 min
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Cuisson: |
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1 h 00
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Procédé de préparation:
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Faites dorer 6 basses côtes d'agneau dans un mélange beurre-huile. Retirez-les, mettez à leur place 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés. Laissez revenir sans brunir. Remettez la viande. Ajoutez 1,5O0 kg d'endives nettoyées, sel, poivre, noix muscade râpée, 1 clou de girofle, thym et laurier. Mouillez de 1 dl de bouillon (eau et cube). Couvrez et laissez mijoter 1 h à petit feu.
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Suggestions pour servir: |
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Les pommes vapeur accompagneront parfaitement le ragoût d'agneau aux endives.
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