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Mouton en pot au feu
Pour
4 personnes:
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500 g de viande de mouton
100 g de haricots blancs
100 g de pois chiches
2 oignons
2 tomates
2 courgettes
75 g de vermicelle ou de petites pâtes
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4 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de paprika
1 petit bouquet de feuilles de coriandre (ou des graines pilées)
sel, poivre
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Eplucher et émincer les oignons, éplucher et couper
les courgettes en morceaux, peler et épépiner les
tomates.
Faire chauffer l'huile, mettre la viande coupée en morceaux,
ajouter les oignons, les tomates et les courgettes saupoudrer de
paprika.
Saler, poivrer.
Faire mijoter 30 mn puis verser 3 litre d'eau bouillante et les
légumes secs (trempés la veille).
Faire cuire à feu régulier, ajouter de l'eau si nécessaire.
15 mn avant de servir ajouter la coriandre et les pâtes.
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