Belgourmet	Recette: Escalopes à la russe
	Escalopes à la russe

Escalopes à la russe

Ingrédients:

un gigot
huile
sel, poivre
thym

muscade
laurier
oignons
tranche mince de lard ou de jambon cru

.

Tailler en escalopes épaisses la noix d'un gigot bien rassis.

Les mettre à mariner avec huile sel, poivre, thym, muscade, laurier, oignons pendant deux heures.

Embrocher en alternant avec une tranche mince de lard ou de jambon cru et faire griller.

Servir avec un riz pilaf.

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