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La confiture de cerises et de groseilles

Confiture sans gélifiant

La confiture de cerises est vraiment délicieuse. L'apport acide des groseilles est franchement bien équilibré: le gout ressemble à celui des griottes. Si les fruits viennent du jardin, c'est un véritable concentré de santé...

Vous avez besoin de...

La recette...

Assez facile

Pour au moins 5 litres

Préparation: 15 min

Cuisson: 8 min

Ingrédients:
1 kg de cerises
1,2 kg de sucre
500 g de groseilles

Matériel:
Bassine à confiture
Cuiller en bois
Tamis ou chinois
Ecumoire

Laissez fondre à froid 800 g de sucre avec un verre d'eau.

Dénoyautez les cerises et jetez-les sur le sucre fondu. Mettez à feu vif et laissez bouillir pendant 8 minutes.

Retirez les cerises.

Mettez les groseilles dans une bassine avec un demi-verre d'eau. Laissez bouillir pendant 10 minutes. Passez le jus au chinois; ajoutez-le à celui des cerises et laissez bouillir ensemble pendant 15 minutes.

Ajoutez les cerises. Laissez encore bouillir pendant 3 minutes.

Versez dans des pots et couvrez-les.

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