De tout temps l'homme a assaisonné ses aliments pour les rendre plus savoureux. Partout il a glané les herbes dans son environnement, et recherché les associations des aromates et des autres ingrédients de son alimentation.

Au fil des siècles, un savoir-faire et surtout, un "savoir-goûter" s'est constitué. C'est la palette infinie des aromates et épices, dont ce dossier ne sera jamais qu'une ébauche, tant la variété est énorme.

Si vous possédez de la documentation sur d'autres de ces petites merveilles, n'hésitez pas de nous l'envoyer, elle sera bienvenue et nous la publierons!

Nous vous remercions de votre collaboration.