Les 10 spécialités culinaire de Reims
Reims, cité de la Champagne-Ardenne, se distingue non seulement par son patrimoine historique, mais aussi par ses spécialités culinaires qui ravissent les papilles. Entre tradition et innovation, cette ville offre une palette de saveurs authentiques à découvrir. Mais que peut-on vraiment savourer à Reims ? Quelles sont ces spécialités qui font le bonheur des gourmets ? Cet article vous emmène à la découverte des trésors gastronomiques rémois.
Les incontournables spécialités culinaires de Reims
Biscuit rose de Reims
Le biscuit rose de Reims est un véritable emblème de la gastronomie locale. Créé à la fin du XVIIe siècle, ce biscuit à la texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur est traditionnellement dégusté trempé dans du champagne.
Initialement blanc, sa couleur rose a été introduite pour masquer les petites impuretés de vanille. Ce biscuit, qui ne se brise pas même lorsqu’il est humidifié, est un incontournable à savourer lors d’un goûter, accompagné d’une tasse de thé vert ou de café.
Jambon de Reims
Le jambon de Reims est une spécialité charcutière qui mérite une attention particulière. Préparé à partir de viande de porc désossée, il est cuit dans un bouillon aromatique et moulé dans des terrines, ce qui lui confère une texture fondante. Les habitants le dégustent souvent avec des cornichons et du pain frais, créant un parfait équilibre de saveurs. Ce jambon est non seulement un plat apprécié, mais aussi un véritable symbole de l’art culinaire rémois.
Pain d’épices
Le pain d’épices de Reims a une histoire riche, remontant au Moyen Âge. Élaboré à partir de farine de seigle et de miel de sarrasin, il est apprécié pour sa douceur et son goût légèrement caramélisé. Remis au goût du jour par des artisans locaux, ce délice sucré est souvent consommé lors d’occasions festives. Sa recette, transmise de génération en génération, fait du pain d’épices un incontournable de la gastronomie rémoise.
Les produits du terroir et leur savoir-faire
Lentillon rose de Champagne
Le lentillon rose de Champagne est un produit du terroir qui a failli disparaître. Remis en culture par des agriculteurs passionnés dans les années 1980, il est aujourd’hui un accompagnement prisé, notamment avec des plats de poisson. Son goût délicat et sa texture unique en font un ingrédient de choix pour les chefs qui souhaitent mettre en avant les produits locaux.
Autres spécialités régionales
- Les croquignoles : biscuits croquants et légers, souvent parfumés au chocolat ou à la framboise.
- La nonnette : un gâteau moelleux à base de pain d’épices, fourré de marmelade.
- La potée champenoise : un plat familial riche et varié, préparé avec des ingrédients locaux.
En explorant Reims, vous vous immergerez non seulement dans son histoire, mais aussi dans son patrimoine culinaire. Chaque bouchée raconte une histoire, chaque plat un savoir-faire.
Que vous soyez un amateur de gastronomie ou un simple curieux, laissez-vous séduire par les saveurs authentiques de cette belle région. Une chose est sûre : vos papilles vous remercieront.
Pour plus d’informations sur les spécialités culinaires, retrouvez également notre article sur les plats typiquement anglais ou encore les spécialités antillaises.
