Lorsque l’on termine un repas copieux comme une fondue ou une raclette, il devient souvent difficile de choisir un dessert adéquat. En effet, après un tel festin riche en fromage et charcuterie, un dessert léger et rafraîchissant peut être la cerise sur le gâteau. Cet article explore cinq idées de desserts qui complètent parfaitement ces repas hivernaux traditionnels.
Salade de fruits d’hiver
Les fruits sont souvent le choix idéal pour terminer un repas lourd. Une salade de fruits d’hiver apportera fraîcheur et légèreté après une fondue ou une raclette.
Combinaisons de fruits
Pour une salade de fruits réussie, privilégiez les fruits de saison tels que :
- Pommes
- Poires
- Kiwi
- Clémentines
- Grenade
Préparation simple
Lavez et découpez simplement les fruits en morceaux de taille égale. Mélangez-les ensuite dans un grand saladier. Pour ajouter encore plus de saveur, vous pouvez arroser votre salade de fruits d’un jus d’orange frais.
Tarte aux pommes légère
La tarte aux pommes est un classique qui ne déçoit jamais. Après une fondue ou une raclette, optez pour une version légère sans trop de sucre ni de beurre.
Ingrédients principaux
Pour une tarte délicieuse mais légère, voici ce qui vous sera nécessaire :
- Pommes (de préférence variétés sucrées et acidulées)
- Pâte brisée allégée
- Un peu de sucre de coco ou miel
- Cannelle pour parfumer
Méthode de cuisson
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, disposez-y les pommes finement tranchées, saupoudrez légèrement de sucre de coco et de cannelle. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes. L’avantage de cette recette est qu’elle reste savoureuse tout en étant moins calorique.
Cheesecake léger au citron
Effet garanti avec ce cheesecake aérien et délicatement parfumé au citron. Parfait pour clore un repas copieux.
Base du cheesecake
Pour une base saine et croustillante, mélangez :
- Biscuits digestifs écrasés
- Un peu de beurre fondu
Tassez ce mélange au fond d’un moule à cheesecake.
Crème légère
Optez pour un mélange équilibré de :
- Fromage blanc 0% ou yaourt grec
- Fromage frais allégé
- Sucre de coco
- Jus et zeste de citron
Versez cette préparation sur la base de biscuits puis faites cuire au four à 150°C pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Compote de pommes et poires maison
La compote est un dessert aussi simple que sain, parfait pour conclure un repas de fondue ou raclette.
Choix des fruits
Sélectionnez des pommes et des poires bien mûres pour obtenir une compote naturellement sucrée.
Processus de cuisson
Épluchez les fruits, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec un peu d’eau et éventuellement une gousse de vanille. Laissez mijoter jusqu’à ce que les fruits soient tendres, puis mixez pour obtenir une texture homogène. Cette compote peut se déguster chaude ou froide.
Biscuits à l’amande
Des biscuits faits maison offrent une alternative croquante et satisfaisante pour clôturer une soirée où la fondue ou raclette a été mise à l’honneur.
Ingrédients de base
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces biscuits :
- Farine d’amande
- Farine de blé complète
- Beurre
- Œufs
- Sucre de noix de coco
- Extrait d’amande amère
Préparation et cuisson
Mélangez les ingrédients secs, ajoutez le beurre froid en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez les œufs et l’extrait d’amande. Formez une pâte homogène, roulez-la et découpez-la en formes désirées. Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Ces biscuits accompagnent merveilleusement une tasse de thé ou café.
