Eendenkonfijt met peterselieaardappelen
Receptnummer: 274
Afzender:
|
Aantal porties:
4
Calorieën per portie:
Bereidingstijd: 30 min
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
|
|
| Ingredients: |
1 blik met 4 gekonfijte eendenbouten
1 kg kriel aardappelen
|
50 g gehakte Italiaanse peterselie
2 teentjes verse look |
| Kookinstructies: |
Open het blik en plaats de bouten op een bord dat in de oven mag. Het teveel aan vet verwijderen en in de koelkast opbergen voor latere bereidingen (niet langer dan 15 dagen). De aardappelen schillen en in plakjes van 1 mm snijden. Deze met koud water spoelen en goed drogen
De oven op thermostaat 7 of 8 (220°C) voorverwarmen. Plaats de eendenbouten zo hoog mogelijk in de oven en laat 20 min lang bakken tot ze bruin zijn. De huid moet aan de bovenkant gedraaid zijn. Haal ze uit de oven.
Doe 2 eetlepels eenden vet in een braadpan en warm goed op. Voeg er de wel gedroogde aardappelen aan toe, altijd op een hoge vlam. Zodra zij beginnen bruin te bakken moet de warmte naar omlaag. Regelmatig blijven doorbakken. Zodra de aardappelen gaar zijn, look en peterselie toevoegen, allebei vooraf in kleine stukjes gehakt. Met zout op smaak brengen. Van het uur wegnemen. Goed dooreen roeren.
|
| Suggesties
voor het opdienen: |
| De eendenbouten op een bord met sla leggen en met de aardappelen omringen. |
| Bijkomend
kommentaar: |
|