De recepten van Belgourmet  
Belgourmet
Terug naar home page | Recipes in English | Kontakt



Tip: Bij het printen van dit recept gaat de reklame er af!


abonneer je aan onze RSS flux voor nieuwste recepten RSS
Tags: Rog,meuniere,gekonfijte tomaten,pijnboompitten,recept

Rog "meunière" met geconfijte tomaten en pijnboompitten

Bron: Christophe Cussac op France 3
Dit recept werdt nog niet gecoteerd!.
Geef uw mening met een eenvoudige klik!!

andere recepten: Vis , recept hoofdgerecht

 
Rog meuniere met geconfijte tomaten en pijnboompitten recept

Een visschotel van de keukenchef Christophe Cussac
  

Ingrediënten:

 

2 stukken rog van 350-400 g stuk
20 g gehakte tomaten
6 gekonfijte tomaten
1 eetlepel pijnboompitten
1 dozijn blaadjes rucola (raketsla)
70 g boter
1 eetlepel druivenpitolie
1 theelepel Xeresazijn
Zout peper van de molen

 

Bereiding:

 

Zout en peper op de 2 moten rog doen.

Verhit 1 eetlepel druivenpitolie in een braadpan, voeg er 20 g boter bij en laat smelten op een zacht vuurtje. De stukken rog aan elke zijde kleuren, laat 3 tot 4 minuten aan elke kant doorbakken, af en toe het vet over de vis lepelen. Verwijder de stukken en leg ze op een rooster.

Giet het vet uit de pan. Doe er 50 g boter in smelten, doe er 1 eetlepel pijnboompitten bij, laat even kleuren, roer met een spatel, en doe er op zacht vuur 20 g gehakte tomaten bij, goed mengen en er 6 gekonfijte tomaten toevoegen, goed met de vetstof nat maken en laten opwarmen. Met 1 theelepel Xeresazijn blussen.

Schik de stukken rog op de dienstschotel, plaats de gekonfijte tomaten er omheen giet er de boter met de pijnboompitten over. Versier met enkele blaadjes rucola.


Suggestie:

Opdienen en onmiddellijk eten, Bijvoorbeeld vergezeld van een witte wijn uit de Var.

 

De beste recepten zijn te vinden bij www.Belgourmet.be © 2005 - 2017

Tags: Rog,meuniere,gekonfijte tomaten,pijnboompitten,recept

Coteer dit recept
Geeft uw mening voor dit recept: coteer het op 10... klik hier!


Home pagina | 20 andere recepten voor Vis | Dit recept uitprinten | E-Mail | Top | Vorige pagina

Dit recept verscheen 3076 maal op het scherm sinds 14 November 2008

Uw recept niet gevonden? Zoek eens met Google!
Google