Kaassoep

9/10 punten gemiddelde van 1 stemmen
Om uw eigen mening te geven klik hier!!
Bron: joelle

1 grote prei, fijngehakt
1 grote winterwortel
2 stengels bleekselderij
2 teentjes knoflook, fijngehakt
50 gram boter
1 laurierblad
3 el bloem
500 ml volle melk
500 ml kippenbouillon
1 fles bier (bok, pale-ale)
1 1/2 el Worcestershire saus
2 tl mosterdpoeder
zout en zwarte peper
100 gram bacon
500 gram extra belegen kaas (Goudse of Cheddar), geraspt

Snij de winterwortel en de bleekselderij in blokjes van ongeveer een halve centimeter.
Smelt de boter in een grote pan en voeg de prei, wortel en bleekselderij toe. Bak ze 5 minuten en voeg dan de knoflook en het laurierblad toe.
Bak dit 3 minuten mee en strooi dan de bloem erover.
Bak het geheel, ondertussen af en toe roerend nog eens 3 minuten.

Giet langzaam de melk, de bouillon en het bier erbij.
Breng het aan de kook en laat het 7-8 minuten rustig sudderen, ondertussen af en toe roerend met een garde.
Roer dan de Worcestershire saus, het mosterdpoeder en zout en peper erdoor. Doe beetje bij beetje de kaas erin en roer totdat deze gesmolten is (laat het niet meer aan de kook komen).

Bak de plakken bacon uit in een koekenpan en snijd ze daarna in kleine stukjes.

Suggestie:

Serveer de soep en strooi over iedere portie wat bacon.