De recepten van Belgourmet  
Belgourmet
Terug naar home page | Recipes in English | Kontakt



Tip: Bij het printen van dit recept gaat de reklame er af!


abonneer je aan onze RSS flux voor nieuwste recepten RSS
Tags: Knolselder,Knolselder en aardappelgratin,Knolselder met aardappelgratin,aardappelgratin

Knolselder en aardappelgratin recept

Bron: Stéphane Gaboriau op France 3
9 op 10
9/10 punten gemiddelde van 2 stemmen
Om uw eigen mening te geven klik hier!!

andere recepten: groenten , recept hoofdgerecht

 
Knolselder en aardappelgratin recept

Een recept van de chef Stéphane Gaboriau
  

Ingrediënten:

 

1 kg aardappelen, type charlotte
1/2 knolselder
1 liter vloeibare room
4 teentjes look
1 bouquet garni
Fijn zout
Peper van de molen

 

Bereiding:

 

In een pannetje 1 liter vloeibare room aan de kook brengen, er 4 teentjes look (geschilde), een bouquet garni (peterselie, takje selder, tijm en laurierblad) aan toevoegen en met fijn zout en peper van de molen op smaak brengen.

1 kg aardappelen schillen en wassen, daarop in plakjes van 3 à 4 mm dik snijden (eens gesneden, niet meer wassen). Een halve knolselder schillen, in twee splitsen en in stukjes snijden.

Eerst de selder in het kokende room koken, gedurende 5 minuten al roerende, daarop de aardappelen bij voegen, de vlam wat lager zetten en gedurende 15 op een laag pitje laten borrelen.

De statische oven op 140°C instellen en voorverwarmen.

De aardappelschijfjes en de selderstukjes in een ovenschotel rangschikken en met de room overgieten. De schotel in de warme oven plaatsen en 1h30 op 140°C laten bruin bakken.


Suggestie:

Deze gratin opdienen met vlees, liefst wild, een schotel groene sla en rode wijn.

 

De beste recepten zijn te vinden bij www.Belgourmet.be © 2005 - 2017

Tags: Knolselder,Knolselder en aardappelgratin,Knolselder met aardappelgratin,aardappelgratin

Coteer dit recept
Geeft uw mening voor dit recept: coteer het op 10... klik hier!


Home pagina | 10 andere recepten voor groenten | Dit recept uitprinten | E-Mail | Top | Vorige pagina

Dit recept verscheen 10311 maal op het scherm sinds 27 November 2008

Uw recept niet gevonden? Zoek eens met Google!
Google