De recepten van Belgourmet  
Belgourmet
Terug naar home page | Recipes in English | Kontakt



Tip: Bij het printen van dit recept gaat de reklame er af!


abonneer je aan onze RSS flux voor nieuwste recepten RSS
Tags: Aspic,Aspic van Zalm,Zalm

Aspic van Zalm.php

Bron onbekend
10 op 10
10/10 punten gemiddelde van 1 stemmen
Om uw eigen mening te geven klik hier!!

andere recepten: appetizers en borrelhapjes , vis

 
Aspic van Zalm.php

Zalm en grote garnalen in gelei  

Ingrediënten:

 

200 gram zalm
1 liter visfumet
3 blaadjes gelatine
100 gram grote garnalen
1 ei
3 eetlepels gekookte erwtjes
8 zwarte olijven
1 takje tijm
1 blaadje laurier
1 eetlepel azijn
peper, zout

 

Bereiding:

 

Leg de zalm in een pannetje.
Bedek hem met water, voeg tijm, laurier en azijn toe, en ook peper en zout.
Breng het aan de kook en laat tien minuten pocheren.
Laat de vis in het vocht afkoelen.
Kook het ei in tien minuten hard en laat het afkoelen.
Klaar de visbouillon, week de gelatine in water en los ze op in de hete visbouillon.
Laat afkoelen.
Zet een aspic vorm koud weg en als de gelei is afgekoeld, giet dan een bodem gelei in de vorm.
Laat deze in de koelkast opstijven.
Als dit gebeurd is wordt de bodem versierd.
Leg de garnalen in een kring op de gelei, evenals de in julienne gesneden zwarte olijven en wat erwtjes.
Bedek het geheel met schijfjes ei en bedek weer met gelei.
Laat weer opstijven.
Hierna bijvullen met de helft van de zalm, aanvullen met gelei, dan weer de rest van de zalm en weer gelei.
Zet de aspic een uur in de koelkast.


Suggestie:

Vlak voor het serveren de vorm in warm water dopen en de aspic op de serveerschaal storten.

 

De beste recepten zijn te vinden bij www.Belgourmet.be © 2005 - 2017

Tags: Aspic,Aspic van Zalm,Zalm

Coteer dit recept
Geeft uw mening voor dit recept: coteer het op 10... klik hier!


Home pagina | 35 andere recepten voor appetizers en borrelhapjes | Dit recept uitprinten | E-Mail | Top | Vorige pagina

Dit recept verscheen 3856 maal op het scherm sinds 16 October 2008

Uw recept niet gevonden? Zoek eens met Google!
Google