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Accueil "trucs et astuces"

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Mot-clef débutant par:

Le mot "Beurre noir" doit se traduire par "beurre noisette", car le vrai beurre noir est un beurre décomposé, nocif, que l'on ne doit pas consommer. D'ailleurs, le beurre brulé est cancérigène.

Faites fondre le beurre à feu doux, en le surveillant et en le retirant du feu dès qu'il commence à changer de couleur: le jaune vire au blond, un beau blond de noisette dorée.

Juste avant qu'il atteigne la teinte désirée, ajoutez un peu de persil haché, qui va frire, quelques câpres bien égouttées et un filet de jus de citron.