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Les ingrédients
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Simple
et assez cher
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Pour
4 personnes
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Préparation:
24 h
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Cuisson:
15 min
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Recette
norvégienne
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Ingrédients:
1 kg de cabillaud
20 cl de crème fraîche
3 ou 4 petits oignons
aneth ou fenouil frais
du raifort
2 oeufs durs
1 salade romaine
2 ou 3 tomates
sel, poivre
vinaigre blanc
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Valeur alimentaire:
non communiqué
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La
recette de la salade de poisson au raifort |
Faites
cuire le cabillaud au court-bouillon et laissez-le y refroidir,
puis
égouttez-le, épongez-le et coupez-le en morceaux à
peu près rectangulaires de 5
cm de longueur sur 2 ou 3 cm de largeur.
Pelez
les oignons; hachez-les finement.
Egouttez
le raifort râpé, pressez-le dans du papier absorbant,
puis mettez-le dans une jatte avec crème fraîche, sel,
poivre, une cuillerée à café de vinaigre, les
oignons hachés et deux cuillerées à soupe d'aneth
ou de fenouil haché.
Mettez
les morceaux de cabillaud dans cette sauce et mélangez
soigneusement sauce et poisson, sans briser celui-ci.
Placez
dans un plat creux et laissez reposer une heure au frais (dans le
bas de votre réfrigérateur).
Peu
avant de servir, ajoutez, en garniture, les oeufs durs coupés
en tranches, les
tomates en quartiers et les feuilles de romaine.
Décorez
de quelques petits plumets d'aneth ou de fenouil et servez en présentant
encore un peu de sauce à part.
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