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Les ingrédients
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Simple
et pas cher
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Pour
4 personnes
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Préparation:20
min
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Cuisson:
6 min
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Recette
Bulgare
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Ingrédients:
300 g de viande de boeuf
bouilli
4 tomates
200 g de cresson
(ou de mâche ou de Trévise)
2 oeufs.
Sauce:
2 pots de yaourt
1 oeuf
1/2 cuillerée à café de moutarde
au poivre
vert
1/2 jus de citron
1 petite échalote ciboulette
estragon
persil
Sel,
poivre.
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Valeur alimentaire:
non communiqué
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La
recette de la salade bulgare |
Couper
la viande de boeuf en dés, peler les tomates et les couper
également.
Cuire les oeufs durs, les
écaler et les couper en deux, effeuiller et laver le cresson.
Mélanger
tous les ingrédients en les plaçant joliment.
Sauce
à servir à part:
Cuire
l'oeuf pour qu'il soit dur, couper le blanc en petits morceaux,
puis écraser le jaune.
Hacher
l'échalote et les aromates.
Mettre
le jaune d'oeuf écrasé dans un bol, ajouter la moutarde,
tourner, puis ajouter le yaourt préalablement battu et
l'utiliser en filet comme l'huile d'une mayonnaise.
Verser
le jus de citron tout en remuant, saler, poivrer, ajouter les
petits morceaux de blanc d'oeuf puis les herbes et l'échalote
hachées.
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