Le temps des courgettes
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Le temps des courgettes

Cerises de CézanneDe tous les légumes qui peuplent le jardin, les courgettes sont les plus réputées pour leur désespérante abondance. Le plaisir de jardiner pour obtenir des produits frais et sains peut vite se transformer en cauchemar quand les courgettes recouvrent chaque jour le contenu du panier à légumes.
Heureusement, il s'accommode de mille et une façons: à la vapeur, sauté, grillé, rapé, dans une sauce ou un potage et bien sûr en ratatouille.
Mais il y a d'autres façons insoupconnées de les préparer: sur des pizza, en lasagnes, dans la préparation de pain et même en desserts!

Les courgettes en gastronomie
Recettes à base de courgettes

 

Les courgettes s'associent parfaitement avec les tomates, l'ail, les oignons, l'aneth, le basilic, le marjolaine, l'origan, le coriandre et la menthe.


Plus il est petit, moins il est susceptible d'être amer: il ne faut donc pas le ceuillir trop gros
. Le bébé courgette est tendre et plein de saveur, les enfants seront amusés d'en avoir dans leur assiette ce qui ne peut qu'améliorer leur appétit!


Devenu plus gros, c'est un excellent candidat pour être farci, coupé en tagliatelles ou pour la préparation de chutney. Vous pouvez également déguster les fleurs, certains préfèrent mêm les fleurs tendres et douces aux courgettes elles-mêmes!


Et puis, après avoir testé ces recettes de courgettes, pourquoi ne pas les essayer avec des courges?


 

Soupe aux potirons et gingembre
moëlleux de langoustines
Quiche de pain aux courgettes
Ratatouille de courgette au gingembre et coriandre
Quiche aux courgettes
Potage à la façon indienne
Gratin de courgettes et mozzarella
Casserole creole
Côte d'agneau aux courgettes
Gazpacho de courgettes
Potage glacé aux courgettes
Beignets de courgettes aux tomates
Beignets de courgettes
Brochettes de courgettes
Cake aux petits pois et aux courgettes
Charlotte de courgettes
Courges à la Mexicaine
Courgettes à l'estragon
Courgettes aux tomates
Courgettes à l'ail
Courgettes à la crème (+)
Courgettes à la crème (-)

 

Toutes nos recettes à base de courge et de courgettes

 

 



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