Recette de dessert grec

Le galaktoboureko, une espèce de gâteau coupé en losange, est un des desserts typiques de la Grèce.

Vous allez vous régaler!

Dans une casserole à fond épais, apportez le lait à ébullition sans couvercle.
Tamisez la semoule, 1 tasse de sucre, et le sel ensemble. Ajoutez lentement au lait en ébullition, en remuant constamment.

Faites cuire lentement à chaleur moyenne jusqu'à ce que le mélange vienne à une pleine ébullition. Enlevez de la source de chaleur.

Battez vigoureusement les oeufs, vous pouvez utiliser un mixer. Ajoutez graduellement la demie tasse de sucre et continuez de battre jusqu'à très épais et grumeleux, soit environ 10 minutes. Ajoutez la vanille.

En remuant constamment, ajoutez les oeufs au pudding chaud. Couvrez partiellement la casserole et laissez refroidir.

Beurrez le fond d'un plat à four d'environ 23 x 30 et couvrez avec 7 feuilles du filo, beurrez généreusement à la brosse entre chaque feuille. Quelques feuilles doivent monter les côtés du plat au four.

Versez la crème de la casserole sur le filo. Couvrez des 5 feuilles de filo restantes, brossez avec du beurre entre chaque feuille de filo et sur le dessus.

Marquez les feuilles supérieures de filo en forme de diamant (losanges), en faisant attention à ne pas atteindre la crème.

Faites cuire sur le support central du four 350-degree pendant 40 à 45 minutes. Montre pour la châtaigne croquante et d'or en couleurs. La crème devrait être ferme.

faites cuire les 1 à 1 et demie tasse de sucre restant avec le zeste de citron dans une tasse d'eau pendant 5 minutes. Ajoutez l'eau-de-vie fine ou le cognac et réservez.

Enlevez la casserole du four et placez sur un support de gâteau. Nappez à la cuillère de sirop chaud le galaktoboureko entier, en particulier les bords.

Laissez refroidir complètement avant le découpage en portions.