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Ingrédients:
12
morceaux de poulet
1 c-à-c de canelle en poudre
1 c-à-c de gingembre moulu
1/2 c-à-c de poudre de curcuma
1 c-à-c de piment doux moulu
1/2 c-à-c de poivre moulu noir
1/4 tasse d'huile d'olive
2 oignons hachés
1 piment rouge, en morceaux
1/4 de coriandre fraîche, hachée
1 1/2 t asse de bouillon de poule
4 c-à-s de zeste de citron râpé
2 c-à-s de jus de citron
1 d'olives vertes
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| pour
6 personnes |
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Préparation
Placez le poulet dans un grand bol. Epicez de poivre, canelle, curcuma,
canelle, gingembre et piment doux. Laissez reposer, à couvert,
durant 1 heure.
faites
chauffer 2 cuillers à soupe d'huile d'olive dans une poële.
faites revenir le poulet, juste saisi, ne pas cuire à
fond. Transférer le tout dans une grande casserole.
Ajoutez
l'huile restante dans la poêle. Ajoutez l'oignon et le piment
rouge.
Laissez
cuire à petit feu durant 5 minutes.
Tranférez dans la grande casserole avec le poulet.
Ajoutez
la coriandre, le bouillon de poule, le jus et le zeste râpé
de citron et pour finir les olives.
Laisser
mijoter à couvert durant 40 minutes. La viande doit être
tendre et le liquide réduit.
Ajoutez
de la fécule de maïs pour épaissir la sauce si
nécessaire.
Servez
avec du riz.
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