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Ingrédients:
pour
la Kefta:
500 de hachis d'agneau
2 cuillers de persil haché
1 c-à-s de coriandre fraîche hachée
1/2 c-à-c de cumin moulu
1/2 oignon émincé
1/4 c-à-c de poivre de cayenne
sel
2 c-à-s d'huile d'olive à frire
Pour
les légumes:
2 éclats d'ail pelés
2 oignons moyens, finement hachés
1 poivron vert, égrené et haché
1 petit, bouquet de persil plat, finement haché
1 kg de tomates concassées
1 c-à-c de cumin moulu
1 c-à-c de poivre du moulin
1/2 c-à-c de canelle moulue
2 c-à-s de jus de citron jaune
1/4 c-à-c de poivvre de Cayenne
1 1/2 c-à-c de sel
6
oeufs
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Préparation
Mélangez les ingrédients de la kefta et mouillez-vous
les mains avant d'en faire en des boulettes d'environ 2 cm
.
Mettez l'huile d'olive dans une casserole et faites-y saisir
les boulettes. Rettirez et réservez à couvert.
Gardez l'huile dans la casserole.
Ajoutez dans l'ordre: ail, oignon,puis les poivrons verts. faites
revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter environ
30 minutes: la sauce s'épaisssit.
Remettez les boulettes dans la sauce et continuez à cuire
durant 10 minutes.
Cassez délicatement les oeufs dans la sauce et laissez cuire
lentement, pour ne pas les cuire trop fort. Juste le blanc doit
être cuit.
Servir directement dans la casserole.
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