Préparation de la pâte
Creusez une fontaine dans la farine et mettez-y les oeufs, le sel, le sucre, la levure délayée dans du lait tiède et la moitié du beurre.

Mélangez soigneusement les ingrédients qui se trouvent dans la fontaine, puis pétrissez la farine.

Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes dans un endroit chaud.

Pétrissez la pâte une deuxième fois avec le reste du beurre et laissez-la reposer à nouveau 20 minutes.

Réalisation de la tarte


Abaissez 500 gr de pâte et foncez un moule à tarte.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Mélangez das un plat le fromage, le beurre ramolli, la cassonade, les jaunes d’oeufs (en garder un peu en réserve) et la poudre de cannelle.

Remplissez la tarte de cet appareil.

Dorez le bord de la tarte avec le jaune d’oeuf restant.

Cuisez la tarte pendant environ 45 minutes dans un four entre 160 et 180° C.

Démoulez la tarte, laissez-la refroidir sur une grille et saupoudrez-la de sucre en poudre.

Boisson:
Qu'est-ce que t'n penses, Benoit? Une Blanche de Namur, ou un péket?

Les deux! Je m'en doutais!