| Les recettes de Mons, de Charleroi et du Hainaut. |
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 Cliquez
sur un des noms ci-dessous pour découvrir ces délicieuses
recettes hennuyères...
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[ Doubles de Binche ]
Délicieuses crèpes de sarassin au fromage montois...
[
Crêpes au fromage ] (cras stofès) Une préparation
du pays de Beaumont à base de la fameuse cassette, le fromage
local
[ Escavèche de Virelles
] L'escavèche est une spécialité très
prisée dans nos régions: chaque ville a sa propre recette.
[
Lapin aux pruneaux et à la biére ] (Lapin
à la Chimay) Un vieux classique, revu et corrigé
par les vrais amateurs de bière
[ Panse de porc à la façon
dAth ] Charcuterie très parfumée dont il existe
plusieurs versions; celle-ci est cuite au bouillon...
[ Poulet Sambre et Meuse ]
Une délicieuse préparation où le genevrier est
utilisé à profusion...
Recettes de la région de Mons
[ Cote de porc sauce à
l'berdouille ] La berdouille, en montois, signifie de la boue.
Notre "boue" est un peu particulière...
Recettes de la région de Charleroi
[ Boudin blanc à la Dupin
] Antoine
Dupin, révolutionnaire français, était aussi
fin gourmet...
[ Boudin noir Antoine Dupin ]
Depuis
lors, Charleroi est une véritable pépinière de
"Rois du Boudin"...
[ Carbonades carolorégiennes
] Les carbonnades
flamandes version
'Carolos'?...
[ Ecrevisses
au péket ] La version carolo de préparer les écrevisses,
un peu de tomate et du genièvre!...
[ Potée aux carottes "djoute al'carote" ]
"Del
djoute al carotte", ca fait briller les yeux de tous les 'Carolos'....
[ Potée aux patates et
à la bière blanche ]
Un recette élicieuse à la "Blanche
de Charleroi"!...
[ Soupe aux haricots secs et à
la bière ] Des
haricots secs, des légumes, des lardons et de la Blanche de
Charleroi ...
[ Speculoos carolorégien
(de Charleroi) ] La
version de ce délicieux speculoos telle qu'on le prépare
à Charleroi...
[ Tarte au sucre blanc ]
La
tarte au sucre préparée au sucre blanc, c'était
considéré comme le top!...
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