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[
Carré de porc à l'ardennaise ] Le porc à
toujours fait partie de notre cuisine...
[ Cassoulet à l'ardennaise
] Oie, haricots, saucisson d'Ardennes, tous les parfums
des Ardennes....
[ Chou doré gaumais ]
Choux, mouton, porc et lard fumé
[ Crêpes arlonaises au sarrazin
] Parmi
les nombreuses versions de crêpes, en voiçi une qui
nous revient de la muit des temps...
[ Maitrank comme à Arlon
] Le
Maitrank se prépare à la floraison de l'aspérule
odorante qui lui confère son parfum exquis...
[ Marinade pour la viande de
sanglier ] Le
sanglier des Ardennes est un peu coriace: voiçi comment attendrir
sa chair succulente...
[ Mignons de porc gratiné
à la bière d'abbaye ] L'abbaye
d'Orval, près de la frontière franco-belge, prépare
d'excellents fromages et bières...
[ Rôti de sanglier
mariné ] Rôti de sanglier mariné au
vin rouge, servi avec des pommes aux échalotes......
[
Soupe au lait des Ardennes ] La soupe au
lait telle qu'on la prépare dans nos forêts ardennaises......
[
Soupe aux pois à l'ardennaise ] Après
les randonnées, ce plat unique qui réchauffe et fait
passer une bonne nuit, si cela s'avère nécessaire...
[ Civet de gibier à
la façon de Durbuy ] Marcassin, pruneaux, raisins
préparés comme à Durbuy
[ Tarte aux noix de Bastogne
(Nuts) ] Une recette récente créée
pour commémorer la bataille de Bastogne en 1944...
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