Allumez le four (200°C). Salez et poivrez les cuisses, piquez-les à la fourchette et placez-les dans un plat de gratin. Faites cuire 10 min. au four.

Egouttez les cerises en conservant le sirop. Lavez et brossez l'orange, pressez-la et râpez le zeste. Mélangez le jus, le sirop, ajoutez le zeste rapé et poivrez le tout.

Arrosez les cuisses avec ce mélange et laissez-les au four encore pendant 10 minutes.

Préservez les cuisses et les cerises sur un plat, au chaud. Versez la sauce dans une casserole.

Portez le liquide à ébullition et incorporez lentement le Maïzena sans cesser de tourner. Laissez épaissir environ 3 min. à feu doux.

Nappez les cuisses de sauce et décorez le plat (avec des tranches d'orange par exemple). Vous pouvez le servir avec des pommes vapeur ou des pâtes.