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Potage aux asperges

 
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Ce potage est pratique quand la veille, on a utilisé les pointes d'asperges pour une autre préparation.

On peut utiliser du bouillon de poule au lieu d'eau: la recette n'en est que plus savoureuse!
  

Pour 6:

 

600 g de tiges d'asperges
1,5 litre d'eau
sel, poivre
thym, laurier
3 pommes de terre.
Pour lier:
1 dl de lait concentré non sucré
1 jaune d'oeuf


 


 

-


 


 


Procédé de préparation:

 

Coupez les tiges d'asperges pelées en morceaux, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée et aromatisée en ajoutant les pommes de terre coupées en morceaux (30 mn de cuisson) .

Passez au mixer et liez avec le jaune d'oeuf battu avec le lait.


 

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