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Crème au potiron

 
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On peut encore ajouter du goût en remplaçant l'eau par du bouillon de boeuf, du fait maison, ou en pis-aller, fait avec des tablettes...  

Ingrdients:

 

1 kg de potiron
2 poireaux
3 gousses d'ail
50 g de beurre
10 cl de crème fraîche
sel.


 


Prparation:

 

15 min. de prépa, 35 min. de cuisson


 


 


Procd de prparation:

 

Eplucher les poireaux, les laver et émincer finement les blancs.

Eplucher le potiron et le couper en morceaux.

Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire revenir sur feu doux, sans coloration, les poireaux. Ajouter le potiron et les gousses d'ail.

Mouiller avec 1,25 l d'eau, saler, porter à ébullition puis laisser cuire 30 minutes sur feu moyen. Ensuite passer ou mixer.

Verser la crème de potiron dans la soupière, servir aussitôt et présenter, à part, la crème.


 

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