Ingrédients: |
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Côtes d'agneau
ail
fromage: chèvre, boulette, Herve, selon le goût
persil
Poivre, sel
Bière blonde, genre Gueuze
échalotes
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-
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Procédé de préparation:
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Ayez du fromage, chèvre, boulette, Herve, selon votre goût, que vous triturez bien avec force poivre, ail et persil hachés, jusqu'à obtenir une pâte de belle couleur verte et ayant haut goût.
Vos côtelettes passées à la poêle, bien dorées, cuites à point, tartinez-en une face avec ce mélange. Mettez à fondre. Il est plus facile de placer la poêle à l'entrée du four.
Quand le fromage est fondu et blond, mouillez d'un peu de bière blonde un peu "surette", genre Gueuze, donnez un bouillon et servez sans attendre.
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