Soupe aux haricots

 

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Ingrédients:

des pommes de terre
des poireaux (6 environ)
une tasse de gros haricots blancs secs

2 carottes
un céleri blanc
un morceau de lard

Préparation:

15 min

Cuisson:

2 h 00

Procédé de préparation:

Faire tremper les haricots la veille.
Le lendemain les mettre à l'eau froide.
A part, frire le lard coupé en petits morceaux dans du beurre.
Ajouter pommes de terre, céleri, poireaux, carotte coupés en petits morceaux, cuire 2 heures avec les haricots, épicer (thym laurier, sel, poivre).

Suggestions pour servir:

Servir la soupe aux haricots blancs avec des croûtons.